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地方色豊かな5種類の名産味噌を、当社独自の製法でブレンドしました。
豊富な具材をお好みの本格味噌と組み合わせて、
最後まで楽しんでお召し上がりいただけます。

・仙台みそ合わせ
豊かな香りやしっかりとしたうま味が特長の仙台味噌#917760;と信州味噌#917760;を合わせた、味わい深い味噌#917760;汁です。
・信州みそ
さわやかな香りとすっきりとした後味が特長の信州味噌#917760;を2種類合わせた、まろやかな味わいの味噌#917760;汁です。
・三州豆みそ合わせ
濃厚なうま味と渋み、若干の苦みが特長の三州豆味噌#917760;※と信州味噌#917760;を合わせた、コクのある味噌#917760;汁です。
※ 三州とは現在の愛知県東部の別名
・加賀みそ合わせ
芳醇な香りと甘みが特長の加賀味噌と信州味噌を合わせた、上品な味わいの味噌汁です。
・九州麦みそ合わせ
麦こうじ由来の芳醇な甘みや香りが特長の九州麦味噌と信州味噌を合わせた、風味豊かな味噌;汁です。


※商品デザイン・表示などについては、変更することがあります。

■内容
ひかり味噌 HIKARI MISO 産地のみそ汁めぐり 味噌5種(各30袋)×人気の具10種(各15袋) 3袋

5種の味噌
・仙台みそ合わせ
・信州みそ
・加賀みそ合わせ
・三州みそ合わせ
・九州麦みそ合わせ
(各30袋 計150袋)

10種の人気の具
・5種の野菜  ・あげなす
・わかめ   ・とうふ
・油あげ   ・4種の海藻
・ほうれん草 ・長ねぎ
・オクラ   ・のり
(各15袋 計150袋)
【計150食】

■原材料名
画像をご参照ください。

※こちらの商品は宅急便での発送となります。
※北海道・沖縄県は送料が+1000円かかります

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山猫軒

非常に洗練されたディナー♪

今回のメインは、、、
鮭茶漬けという事になるのか🤣

もちろん、鮭、、、ではなく、
世界で一番安全かつ
唯一安心して生食できるタスマニアサーモンを炭火で炙り、
米はもちろん女神のほほえみ米の無農薬無化学肥料。
それを精米して数秒以内に水を張っての炊飯ON❗️

劣化なく米のあるがままを味わいさえます。

いろんな手数を使うことよりも、
いかに食材の持つ個性を余すことなく、
そして本質を捉えて調理するか。

それこそが山猫ワールドであり、
現代の料理に忘れられてしまったかのような、
大切なもの・こと。 が宿っております。

そしてそして、炊きたてのご飯に、、、
綺麗なお湯を、そっとかける。

ただそれだけ。


正式には茶漬けではありませんね(笑)

湯漬け、お湯掛け、、


ま、とにかくイトウさんらしい味わいに期待しちゃいます‼️













 いよいよ出てきましたね、新いくら。
珍しく味醂を効かせてます。
何をやっても根本が違うので、
いくらとしての澄み切った味わいに満たされます。










 真鯛の盛り合わせ。
スズキの洗いの予定でしたが、
良い真鯛があったので仕入れたそうな。
通称ノコギリ切り(笑)でいかにストレスなく
身を美しく切り断つか。
断面を見れば一目瞭然。
舌にのせれば吸い付くような当たりを感じます。



















 本日のウリでもある、からすみのパスタ♪
これはたまらんでしょ!

よくあるカラスミ、、 ボッタルガの風味とは
これまた次元の異なるような無駄のない味わい❗️

よくあるあの芳しさは、カラスミの特徴じゃなかったんだ⁉️

と気付いてしまうはず(笑)


香ばしくもあり、インパクトではなくフワッと膨らんでくるカラスミの風味。
圧倒的なのですが、あくまで優しく、、、そして優しく。

この大量さにも関わらず、
スーーーーっうっと! 収まってゆきます。

うまいね。

外では、常にこーゆー料理を食べたいものだ。
























 見蘭牛のタリアータ、サラダ。

贅沢なヒトサラ。
和牛の祖、天然記念物である見島牛を親に持つ見蘭牛は
驚くほど軽やかで、筋肉質な赤みの旨さ、香りに溢れている。

超絶な炭火での火入れでもってそれを最大限に美味くする仕事。

野菜の旨さ、、、
どれもがシンプルかつ洗練されており、
その旨さは他では絶対味わえない領域。

真っ当なクリアな味とは、こーゆーレヴェルにあります。


















 鮭茶‼️

侘び寂びの美すら感じます。

色即是空。

ボクはそこに極地があると感じますので、
こういった料理に非常に惹かれますし、
もし自分が人の為に作るとするならば、
こういうものを作りたい。

食材やさまざまな馳走様、食べ手のことを思うなら、
必然とこうなるのでは?
と思えてやまないです。

しっかりインパクトは感じられるのです。

無駄のない味とはこういうもの。
とヒシヒシ伝わってくるものがある。

そしてお湯を注いだだけ!のごはん、、、
癒しですね〜♪


極端な話し、麺類や汁物、椀物なども
こういうレヴェルで食べたいものです。
旨みの強い、、 いや、
旨みの多い食べ物は疲れます。


サラサラ〜っと湯と米を楽しみ、
時折りパクっとサーモンを頬張る。

なんと幸せな味かと。

その繰り返しをしているうちに、
いつしか世界観に浸っています。

ちょいと幸せな美味しさ、、、♪



















 久しぶりに頂くピスタッチョオイルがけのミルクアイス。

このオイルは日本ではここにしかない。
似たものは溢れてますが、全く別物だと思っても良いです。

澄み切った味わいで、体への馴染みが素晴らしく良い。
そして膨らむ風味にはウットリさせられるものがある。











 苦いコーヒー。

最高ですね!



















 本日は食べる幸せ➕αないろんな出会いなどもあって、
いつも以上に素晴らしいNightでした。